Блины на пшенной каше «Деревенские»

Блины по этому старинному рецепту выходят пышные, ароматные, с множеством мелких дырочек. И получается их целая большая стопка – в самый раз, чтобы угостить всех домочадцев и гостей на масленицу! Из молока, воды, соли и пшена сварить вязкую, разваренную пшенную кашу. Слегка остудить. Пока каша остывает, приготовить опару – развести дрожжи в половине стакана теплого молока. После того, как дрожжи «оживут», вылить опару к остывшей каше, туда же добавить оставшееся молоко, яйца, сахар, соль и муку. Перемешать – должно получиться довольно густое тесто, как хорошая сметана. Оставить тесто подходить в теплом месте на час. После того, как тесто увеличится в объеме, аккуратно размешать его. На сковороду налить чайную ложку растительного масла, разогреть. На разогретую сковороду положить три-четыре столовых ложки теста, разровнять. Поджарить блин с одной стороны до золотистого цвета, примерно пару минут, затем перевернуть на другую сторону и продолжать жарить еще минуту. Таким же образом испечь все остальные блины. Если вы хотите уменьшить расход растительного масла и калорийность готового блюда, добавьте растительное масло прямо в тесто, в количестве 2 ст.л. Подавать блины на пшенной каше, как обычно, со сметаной, медом, вареньем, красной рыбой или икрой.