delishis / Рецептик / Соусы и заправки

Масляный соус буйяд со сладким перцем – к рыбе (очень хорош к камбале)

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

Для 0,5 стакана соуса:
1 ст. ложка оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного масла)
1 ст. ложка
свиного топленого сала
2–8 мелко нарезанных стручка красного сладкого перца
4–6 мелко нарезанных зубков чеснока
0,25 стакана белого сухого вина
1 ст. ложка пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарезанные стручки красного сладкого перца (без зерен) потушить в растительном масле и сале. Когда перец станет мягким, положить чеснок и тушить еще 2–3 мин. Влить сухое вино и варить еще 1–2 мин. Размешивая, всыпать муку и варить на слабом огне 10 мин, часто помешивая. Если соус будет слишком густым, добавить воды.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)