Сегодня сделала булочки по вашему рецепту,тесто поднялось,аппетитная,румяная выпечка получилась,а вот на вкус пресная и немного резиновая(((от чего так могло получиться,не подскажете?
ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Рецепты пирогов
Дрожжевое тесто «Облачко»
ПРОДУКТЫ
Кефир – 1 стакан, масло растительное без запаха – 0,5 стакана, сахарный песок – 1 ст.л., соль – 1 ч.л., дрожжи сухие 1 ст.л., мука – 3 стакана приблизительно.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными.
Кефир, масло, сахар, соль перемешать, слегка(!) подогреть, всыпать в смесь дрожжи. Постепенно добавляя муку, замесить упругое, гладкое тесто, не прилипающее к рукам. Накрыть тесто пленкой, чтобы не заветрелось, и оставить подходить на 40 минут.
По истечении указанного времени тесто обмять, разделить на 18-20 частей, каждую часть «подкатать» в шарик. Сформировать плюшки, булочки или пирожки (для них, соответственно, нужно заранее приготовить начинку), уложить на противень, смазать желтком. Дать расстояться минут 20 и можно выпекать в предварительно нагретой до 160 градусов духовке.
Результат
|
|
Нравится |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)
anna111801
08.12.2011 14:21
Stelmi
08.12.2011 14:53
Если тесто показалось пресным - попробуйте увеличть количество сахара - скажем, положите не 1 ст.л., как в рецепте, а 2-3. по поводу "резиновости теста могу предположить следующее - во-первых, структура готового изделия зависит от качества муки - некачественная мука - невкусная выпечка. Во-вторых, плотная, "резиновая" выпечка получается, если тесто "забить" мукой, т.е., положить муки слишком много - в этом случае дрожжи просто не смогут его поднять. "Правильное" дрожжевое тесто должно слегка липнуть к рукам. Попробуйте воспользоваться данными советами - наверняка у Вас получится замечательная выпечка. Удачи и обязательно напишите о своих успехах!
anna111801
09.12.2011 09:58
Большое спасибо,на выходных попробую еще раз)))
anna111801
09.12.2011 09:58
Большое спасибо,на выходных попробую еще раз)))
Stelmi
09.12.2011 10:22
Удачи!
