delishis / Рецептик / Рецепты супов

Апульский томатный суп

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Mariana
Марианна Озор Шеф-повар отеля "Меридиан"

Спросить >>

Время подготовки
15 мин

Время приготовления
20-25 мин

2 крупные луковицы

2 крупных спелых помидора

3-4 ст.л. оливкового масла

300 мл кипятка

соль

перец

оригано

тертый сыр пармезан

2 больших ломтика хлеба (лучше домашнего, деревенского)

зубчик чеснока

(2-3 порции)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Супчик итальянских бедняков (хе-хе что б мы так жили) - по сути вода с томатом, луком и хлебом. Но вкусно-то как!... Луковицы очистить и мелко порезать, поджарить в глубокой антипригарной сковородке, предварительно посолив. Когда лук дойдет до полуготовности (минут через 10), добавить крупно порезанные помидоры, влить кипяток, посолить, поперчить, добавить оригано и варить еще минут 15 на сильном огне. Жидкость должна сильно увариться, лук остаться слегка хрустящим, а помидоры развариться. В это время поджарить на гриле или на сухой сковороде хлеб и натереть чесноком. Подавать суп горячим с чесночным хлебом, посыпав еще оригано, пармезаном и свежемолотым перцем.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)