Дрожжевой крендель с малиной и смородиной

Летний сезон – настоящий рай для сладкоежек. Помимо того, что можно наслаждаться свежими ягодами и фруктами, их можно добавлять в разную выпечку. Сочетание сладкого, воздушного теста и ароматных ягод – устоять невозможно! Дрожжи залить теплым молоком, добавить чайную ложку сахара, размешать и оставить на 10 минут для подъема. После чего добавить в молочно-дрожжевую смесь остальной сахар, растопленное сливочное масло, муку – ее добавить столько, чтобы получилось мягкое, эластичное, но не прилипающее к рукам тесто. Так что подсыпать муку следует небольшими порциями, по две столовых ложки. Получившееся тесто завернуть в целлофан и убрать в теплое место минимум на 40 минут. Затем разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать сначала в колбаску, затем колбаску расплющить и превратить в овальную продолговатую лепешку толщиной в пол сантиметра. На середину каждой лепешки насыпать крахмал тонким слоем, по пол чайной ложки на каждую – это нужно чтобы сок от ягод не намочил дно нашего кренделя. Выложить чистые, обсушенные ягоды, посыпать их песком. Тщательно защепить лепешки, чтобы у нас получились длинные трубочки с начинкой внутри. Затем переплести трубочки между собой, свернуть подковой и выложить в форму или на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки. Смазать верх кренделя разболтанным яйцом, посыпать при желании кунжутом. Выпекать крендель в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут до румяного цвета.