Закуска из сельди со сладким перцем и черносливом

Очень насыщенная и интересная на вкус закуска. Украсит любой стол, отлично подойдёт для крепких напитков. Подготовить овощи - лук порезать перьями или полукольцами. Перец (можно взять по половинке разных цветов, так закуска получится ещё наряднее) освободить от плодоножки и семян, нарезать крупным кубиком. Чернослив сполоснуть, если крупный - порезать на 2-3 части. Сковороду разогреть с маслом. Обжарить лук, затем добавить кубики перца и продолжать готовить овощи до состояния аль-денте (чуть хрустящие) 10-12 минут. Овощи не должны перетушиться и превратиться в кашу! Добавить к овощам томатный соус и чернослив, перемешать и потомить пару минут, прикрыв сковороду крышкой. Снять с огня и дать овощам полностью остыть. Филе сельди нарезать наискосок кусочками шириной 1,5-2 см, выложить на блюдо. Параллельно сельди выложить зажарку из перца и чернослива. Закуску можно сразу подавать на стол, но можно приготовить ее и заранее, она прекрасно хранится в холодильнике до четырех дней.