ОЛАДЬИ

Целебные сласти

Библиотека / Целебные сласти

ОЛАДЬИ

Оладьи, оладушки - известное и почти всеми любимое блюдо русской кухни, простое, вкусное и питательное. Но все же есть у него один недостаток ~ маловато витаминов, а ведь оладьи мы чаще всего едим зимой, когда витамины нам, очень нужны. Можно, конечно, использовать различные овощные и фруктовые добавки. Но можно поступить и по-другому - готовить это блюдо полностью из овощей и фруктов, добавляя в них чуть-чуть муки. Вот таким оладьям действительно нет цены! Особенно должны оценить их те, кто не хочет полнеть, а без оладий просто жить не может. В приводимых нами рецептах оладий из овощей и фруктов нет каких-либо дефицитных компонентов, а приготовить их легко любому начинающему кулинару.

Оладьи морковно-яблочные

Морковь-500 г

Яблоки -500 г

Яйца- 1 шт.

Мука пшеничная -150г

Масло растительное -100 г

Соль - по вкусу

Яблоки вымыть, освободить от сердцевины и семян, натереть на мелкой терке. Морковь вымыть, натереть на терке, смешать с тертыми яблоками, добавить яйцо, муку и тщательно перемешать, чуть присолив. Полученную массу выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, формируя оладьи размером в четверть ладони и обжаривая их с двух сторон.

Оладьи из яблок с кореньями

Яблоки -500 г

Пастернак,коренья -500 г

Яйца - 2 шт.

Сливки-100 г

Мука - 150 г

Масло растительное -100г

Соль-повкусу

Яблоки вымыть, освободить от сердцевины, натереть на мелкой терке. Коренья пастернака промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, смешать с тертыми яблоками, добавить яйца, муку, соль и сливки, перемешать до образования однородной полужидкой массы. Испечь оладьи, выкладывая их на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон.

Оладьи из кабачков

Кабачки -500 г

Яйца -2шт.

Мука-100 г

Масло растительное -100 г

Соль - по вкусу

Кабачки вымыть, разрезать, удалить семена. натереть на мелкой терке, отжать сок. В массу добавить яйца, муку, соль и тщательно размешать. Если образовавшаяся масса слишком густая, можно добавить в нее отжатый кабачковый сок (до консистенции густой сметаны). Сформировать из приготовленной массы оладьи, выкладывая ее ложкой на раскаленную {Сковороду с растительным маслом, и испечь их, обжаривая С двух сторон. Готовые оладьи подают к столу горячими со сметаной.

Оладьи из топинамбура и моркови

Топинамбур -700 г

Морковь -300 г

Яйца - 2 шт.

Мука-100 г

Масло растительное -100 г

Соль - по вкусу

Топинамбур промыть, используя щетку, освободить от кожуры и натереть на мелкой терке. Морковь тщательно вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с топинамбуром, добавить яйца, муку, соль, перемешать до образования однородной массы. Выкладывая столовой ложкой полученную массу на раскаленную сковороду с растительным маслом, сформировать и испечь оладьи, обжаривая их с двух сторон.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ