ПАСХИ

Целебные сласти

Библиотека / Целебные сласти

ПАСХИ

Приготовленные по классическим рецептам пасхи с добавлением большого количества яиц, масла, сахара и тд., конечно, вкусны. Но, увы, дороги и не всем полезны. Предлагаем несколько рецептов пасх с добавлением овощей и фруктов. По вкусу они не уступают классическим, а по составу (и по цене) явно предпочтительнее.

Пасха с курагой

Творог -500 г

Курага -200 г

Сахарный песок - 100 г

Курагу промыть, залить небольшим количеством воды, добавить сахарный песок и отварить. Творог хорошо отжать, смешать с курагой, все протереть через сито, тщательно размешать. Затем массу завернуть в плотную ткань и уложить под гнет в холодном месте, выдержать 3—4 часа. Сформировать пасху классической формы и подать на стол. Сверху пасху можно украсить цукатами, черносливом, курагой.

Пасха с морковью

Творог -300 г

Морковь - 200 г

Сахарный песок - 100 е

Масло сливочное - 100 г

Цедра апельсиновая - / чайная ложка

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, пересыпать "рным песком. Когда выделится сок, поставить на медленный огонь и тушить, пока морковь не станет мягкой. Затем протереть ее через сито вместе с творогом и сливочным маслом, добавить апельсиновую цедру и ванилин, перемешать и взбить миксером. Из полученной массы сформировать пасху и украсить ее цукатами.

Пасха с тыквой

Творог - 300 г
Тыква -300 г

Сахарный песок -150 г

Масло сливочное -100 г

Ванилин - 1/4 чайной ложки

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян и волокон семенной камеры, натереть на крупной терке, добавить столовую ложку сахарного песка, перемешать и тушить на медленном огне до готовности (до размягчения). Затем протереть через мелкое сито вместе с творогом и сливочным маслом, добавить ванилин и оставшийся сахарный песок,взбить массу миксером, завернуть в плотную ткань и положить под гнет на 3—4 часа. После этого сформировать пасху и украсить ее цукатами, черносливом, вялеными фруктами, "сухим" вареньем (засахаренными фруктами и ягодами), ядрами орехов.

Пасха с облепиховым соком

Творог - 500 г

Сахарный песок -100 г

Масло сливочное -200 г

Облепиховый сок -200 г

Творог протереть через мелкое сито, перемешать с сахарным песком и сливочным маслом, добавить облепиховый сок, взбить массу миксером, завернуть в плотную ткань и положить под гнет. Выдержать в холодном месте 3—4 часа. Сформировать из творожной массы пасху, украсить ее цукатами и подать к столу.

Заготовки из цедры цитрусовых

Плоды цитрусовых (лимонов, апельсинов, мандаринов, грейпфрутов) вымыть, обтереть полотенцем. На мелкой терке снять (стереть) верхний плотный слой кожуры со всей поверхности плодов. Полученную цедру перемешать с сахарным песком в пропорции 1:1 (по объему). Смесь уложить в стеклянную банку, закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить при комнатной температуре. Такую заготовку в дальнейшем можно использовать при приготовлении киселей, компотов, домашних кондитерских изделия — тортов, пирожных, конфет, печенья, пряников и др.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ