ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

Целебные сласти

Библиотека / Целебные сласти

Домашнее мороженое.

Домашнее мороженое - очень вкусный и полезный продукт, его можно приготовить в домашних условиях или на даче, даже не имея каких-либо специальных приспособлений (морожениц), лишь бы была возможность охладить готовый продукт, причем не обязательно в холодильнике, можно просто холодной колодезной водой.

Еще для приготовления мороженого потребуется приспособление для взбивания. Хорошо, если это будет миксер или специальная взбивалка, но если их не окажется, то взбить массу можно венчиком или самой обыкновенной вилкой. Если вы любите твердое морожение, то взбитую массу можно заморозить в морозильной камере холодильника.

Приведенные ниже рецепты домашнего мороженого не содержат дорогих и дефицитных продуктов и весьма просты по технологии приготовления.

Мороженое красносмородиновое

Сок красной смородины - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Сахарный песок- 200 г

Манная крупа - 2 ст. ложки

Растворить сахар в соке красной смородины, остудить. Воду нагреть до кипения и медленно всыпать манную крупу, все время помешивая. Кипятить 5 минут. Затем манный отвар остудить и взбить миксером. Когда масса станет пышной, влить в нее тонкой струйкой смородиновый сок с сахаром, не переставая при этом взбивать смесь. Взбитую массу охладить либо заморозить в холодильнике.

Мороженое сливовое

Слива - 200 г

Сахарный песок -100 г

Манная крупа - 2 ст. ложки

Вода Iстакан

Сливу вымыть, освободить от косточек, засыпать сахаром, добавить четверть стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем всю массу протереть сквозь сита. Манную

крупу сварить в 1 стакане воды, охладить и взбить миксером в пену, затем, продолжая взбивать, влить тонкой струей протертую сливовую массу. Перед подачей на стол охладить.

По этим же технологии и рецептуре можно приготовить абрикосовое мороженое.

Мороженое клубничное

Клубника-200 г

Сахарный песок -50г

Манная крупа - 1 ст. ложка

Молоко -200 г

Клубнику вымыть, засыпать сахаром, после выделения соке протереть через сито, охладить. Молоко (сливки) вскипятить, засыпать, помешивая, манную крупу, варить 5 минут. Манный отвар остудить и взбить миксером до состояния пышной пены, затем, не переставая взбивать, влить в него протертую ягодную массу. Тщательно перемешанную и взбитую смесь охладить либо заморозить.

По этому же рецепту готовят мороженое из малины и ежевики. Вместо молока можно использовать такое же количество сливок.

Мороженое яблочное

Яблоки -20

Сахарный песок -30 г

Сливки -50 г

Яблоки вымыть, разрезать на крупные куски (семенную камеру не удалять?) и пересыпать сахаром. Когда выделится сок, поставить на огонь и варить до мягкости. Разваренные яблоки протереть через сито, охладить и взбить миксером, вливая тонкой струйкой охлажденные сливки. Можно заменить сливки молоком.

Мороженое вишневое

Вишня -200 г

Сахарный песок -100 г

Сливки-200 г

Манная крупа - 1 ст. ложка

Вишню вымыть, освободить от косточек, взбить миксером вместе с сахаром в однородную массу, охладить. Сливки нагреть до кипения, всыпать манную крупу, варить на медленном огне, помешивая, в течение пяти минут. Затем манный отвар остудить и взбить миксером до воздушного состояния, добавляя в него малыми порциями вишневую массу.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ