ПЕЧЕНЬЕ (часть2)

Целебные сласти

Библиотека / Целебные сласти

Печенье тыквенное

Тыква -200 г

Масло сливочное -100 г

Сахарный песок-100 г

Отруби -1 стакан

Мука пшеничная - I стакан

Сода пищевая, соль - по 0,5 чайной ложки

Очищенную тыкву отварить, откинуть на сито, протереть и, добавляя муку, отруби, масло, сахар, соль и соду, замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, нарезать тонким стаканом или специальными формочками печенье, уложить на смазанный маслом или жиром противень и испечь в духовке.

Печенье морковное

Морковь - 200 г

Мука пшеничная - 200 г

Отруби - 200 г

Масло сливочное - 100 г

Сметана - 100 г

Сахарный песок - 100 г

Яйца'- 2 шт.

Сода пищевая, соль - по 0,5 чайной ложки

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, лучше веет на мелкой. Соединяя натертую морковь, муку, труби, яйца, сливочное масло и сахарный песок, замесите тесто, добавив в него соль и воду. Рыскать тесто в пласты толщиной 0.5- 1 см и нарезать печенье с помощью формочек или подходящей посуды с тонкими краями. Печенье уложить на смазанный масло противень и испечь в духовке.

Печенье с облепихой

Мука пшеничная -200 г

Мука гречневая (если ее

нет - пшеничная) - 200г

Масло сливочное-100г

Облепило вы и сок -100г

Сахарный песок -100г

Сода пищевая соль-по 0,5чайной

Из муки, масла, сахарного песка и облепихового сока замесить тесто, добавив в него соль и соду. Раскатать тесто в пласт, нарезать печенье и, уложив на смазанный маслом противень, запечь в духовке.

Печенье с отрубами

Мука пшеничная -1 стакан

Мука гречневая -1 стакан

Отруби пшеничные-2 стакана

Яйца- 2 шт.

Масло сливочное-150 г

Майонез-2ст. ложки
Сахарный песок -1 стакан

Сода пищевая, соль- 0,5 чайной ложки

На яйцах и майонезе из муки и отрубей замесить тесто, Добавив в него масло, сахарный песок, соль и соду. При желании можно готовить тесто без добавления песка. Из хорошо вымешанного теста скатать шарики величиной с грецкий орех и, уложив на противень, сделать сверху на каждом небольшую ямку, в которую поместить изюминку, кусочек кураги или орехового ядра, чернослива. Противень с печеньем поместить в духовку и запекать печенье да появления румяной корочки.

Печенье со снытью

Отруби пшеничные -1 стакан

Мука пшеничная- 1стакан

Сныть, молодая зелень-200г

Яйцо -1 шт.

Масло сливочное - 100 г

Сметана-1 ст. ложка

Семена укропа молотые-1 ст. ложка

Сода пищевая, соль - по 0,5 чайной ложки

Сныть промыть, отварить в воде, отжать и протереть сквозь сито. Добавляя в протертую массу (которой должно быть приблизительно один стакан) отруби, муку, яйцо, сметану и сливочное масло, соль, соду и размолотые семена укропа, замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5-1 см, нарезать печенье, уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Молотые семена укропа можно использовать иначе - не добавлять в тесто, а посыпать сверху приготовленное к выпечке печенье.

Печенье с репчатым луком (цыбуляки)

Мука пшеничная - 0,5 кг

Яйца -2шт.

Шкварки свиные - 300 г

Лук репчатый - 0,5 кг

Сода пищевая -0,5 чайной ложки

Уксус 6 %-ный - 1 ст. ложка

Жир свиной - 50 г

Вода -50г
Соль -повкусу

Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на жире. Шкварки пропустить дважды через мясорубку. Из муки, яиц. промолотых шкварок и воды замесить тесто, добавить измельченный обжаренный лук, а также пищевую соду, предварительно залитую (погашенную) ложкой столового уксуса. Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт толщиной 0.5-1 см, нарезать печенье, уложить его на противень и запечь в духовке. При необходимости (если шкварки несоленые) в тесто добавить соль.

ГЛАВЫ

НАЗАД В БИБИЛИОТЕКУ