В кастрюле размешивают вареный тертый картофель, яйца, соль, сахар, дрожжи, предварительно распустив их в молоке, муку, орехи, молоко. Вымешанное тесто оставляют бродить. Готовое тесто наливают тонким слоем на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом или маргарином, на тесто кладут фрукты. Противень ставят в разогретую духовку, в которой выпекают блины. Испеченные блины накалывают вилкой и посыпают сахарной пудрой и ванильным сахаром.

 

 

20 г сливочного масла,40 г сахарной пудры, щепотка соли, 2 яйца, 15 г ванильного сахара, лимонная цедра, 200 г протертого творога, 2 ст. ложки молока, 40 г муки, топленое или растительное масло или маргарин для жаренья.

Масло или маргарин растирают с сахаром, добавляют соль, яичные желтки, ванильный сахар, измельченную лимонную цедру, протертый творог. Затем добавляют молоко, муку, густую белковую пену, взбитую из яичных белков; массу слегка перемешивают. Готовое тесто наливают тонким слоем на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом или мар­гарином, противень ставят в разогретую духовку, в которой выпекают блины. Испеченные блины накалывают сверху вилкой, посыпают сахарной пудрой и подают на стол с фруктовым соком.

 

 

Перебранный и промытый рис заливают молоком, солят, добавляют сахар, корицу и варят, пока рис не будет мягким. Затем к рису примешивают масло или маргарин, яичные желтки, густую белковую пену, взбитую из яичных белков. Приготовленный рис выкладывают тонким слоем на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом или маргарином и выпекают в разогретой духовке. Готовые рисовые клецки накалывают вилкой и перед подачей к столу заливают фруктовым соусом или соком.

 

 

0,5 л молока, 2 яйца, 230 г манной крупы, щепотка соли, 100 гизюма, топленое или растительное масло или маргарин для жаренья.

В молоке размешивают яйца, манную крупу, соль; массу оставляют на некоторое время постоять. Приготовленную массу наливают на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом, посыпают изюмом и выпекают в разогретой духовке. Испеченные клецки накалывают вилкой и на минуту снова ставят в духовку. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой и перед подачей на стол заливают фруктовым соком.

 

 БЛИН-СКОРОСПЕЛКА

 

Из молока, яиц, сахара, соли, муки замешивают жидкое тесто. Готовое тесто наливают тонким слоем на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом или маргарином, ставят в разогретую духовку и выпекают. Во время выпечки противень вынимают из духовки, блины накалывают вилкой, потом снова ставят противень в духовку. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой и подают к столу с компотом, фруктовой пеной, ванильным кремом, с содовой водой и т. д.

 

 

В молоке размешивают вареный тертый картофель, соль, сахар, яичные желтки, муку и замешивают тесто. К тесту слегка примешивают густую белковую пену, взбитую из яичных белков. Готовое тесто наливают тонким слоем на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом и выпекают в разогретой духовке. Во время выпечки противень вынимают из духовки, накалывают клецки сверху вилкой и снова противень ставят в духовку, в которой клецки выпекают до готовности. Испеченные, еще горячие клецки-трганцы, посыпав сахарной пудрой, сразу же подают к столу. Это блюдо можно подавать с компотом фруктовым напитком, соком.