Муку, смешав ее с солью, питьевой содой, корицей, просеивают через сито на разделочную доску. Сахар, масло и яйцо растирают, добавляют молоко. Затем примешивают муку и вымешивают тесто, которое оставляют немного полежать. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, который нарезают формочкой на фигуры в виде звездочек. Изделия опускают в кипящее масло (или жир) и обжаривают до готовности. Готовые звездочки посыпают сахарной пудрой.

 

 

 

Из муки (250 г), теплого молока, дрожжей приготавливают закваску-опару, которую оставляют бродить. В готовую закваску примешивают яичные желтки, сахар, растопленное теплое масло, соль, протертый творог и муку (250 г) и замешивают тесто, которое оставляют в теплом месте бродить. Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой доске в жгуты (не слишком толстые), которые формуют в виде кренделей и оставляют на расстойку. Затем крендели опускают в кипящий маргарин или жир и обжаривают до готовности. Вынув из жира, готовые изделия посыпают сахарной пудрой и ванильным сахаром.

 

 

250 г творога, щепотка соли, 20 г дрожжей, немного молока, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 250 г муки, маргарин или жир для обжаривания.

Протертый творог, соль, дрожжи, предварительно распустив их в молоке, яичные желтки, масло, муку размешивают и вымешивают тесто, которое оставляют на 2 часа бродить. Готовое тесто раскатывают в пласт, который нарезают на треугольнички. Треугольнички формуют в рожки, оставляют на некоторое время на расстойку, затем погружают в кипящий маргарин или жир. Вынув из жира, рожки сразу же посыпают сахарной пудрой и ванильным сахаром.

 

 

Очищенный от кожуры вареный картофель натирают на терке, добавляют к нему соль, муку, масло, яйцо; массу тщательно перемешивают. Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой доске в пласт. На половину пласта кладут порциями (чайной ложкой) повидло (не плотно), второй половиной пласта накрывают его и формой нарезают фигуры в виде пирожков. Края пирожков защипляют. Изделия погружают в кипящий маргарин или жир и обжаривают со всех сторон до готовности. Готовые пирожки посыпают сахарной пудрой.

 

 

550 гмуки, щепотка соли, 140 г сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 1 яйцо, 70 г сахарной пудры, 0,3 л молока, 30 г дрожжей, маргарин или жир для обжаривания.

Муку размешивают с солью, маслом или маргарином, добавляют яичные желтки, яйцо, сахар, дрожжи, предварительно распустив их в молоке, и замешивают тесто. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, который нарезают формочкой в виде пышек. Пышки оставляют на расстойку, затем в каждой делают углубление и формуют в виде ватрушки. Ватрушки погружают в кипящий маргарин или жир так, чтобы углубление находилось внизу, и обжаривают до готовности. В готовых ватрушках углубления заполняют сахарной пудрой.

 

 

Сухари нарезают дольками, смачивают в молоке, намазывают повидлом и соединяют по 2 штуки. Затем эти дольки-сухари обваливают в панировочных сухарях, смешанных со взбитыми яйцами, и погружают в кипящий маргарин или жир. Готовые обжаренные сухарики посыпают сахарной пудрой,

 

 

Масло, яичные желтки, сахар, измельченную лимонную цедру и соль растирают в пену, добавляют в нее протертый картофель, миндаль, массу перемешивают. Затем примешивают густую белковую пену, взбитую из яичных белков. Из готового теста формуют чайной ложкой, смоченной в кипящем маргарине или жире, фигуры в виде шариков, которые обжаривают в кипящем маргарине или масле. Готовые изделия посыпают корицей и сахарной пудрой.