Яичные желтки с сахаром растирают в пену, добавляют в нее орехи, очищенный от кожуры банан, нарезанный мелкими кусочками; массу перемешивают. Из яичных белков взбивают густую белковую пену, которую вместе с мукой слегка замешивают к яичной желтковой массе. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму, которую помещают в кастрюлю с водой, кастрюлю — в разогретую духовку и запекают на небольшом огне. Готовую-и чуть охлажденную запеканку выкладывают из формы, украшают взбитыми сливками и бананом, нарезанным кружочками. Взбитые сливки с шоколадом: охлажденные сливки взбивают, замешивают сахар и тертый шоколад.

 

 

Мелко нарезанные сухари или ломтики черствого хлеба заливают молоком и протирают через сито. Масло или маргарин, сахар, яичные желтки растирают в пену, добавляют в нее протертые сухари, растертый миндаль, измельченную лимонную цедру, изюм. Массу перемешивают и добавляют, помешивая, густую белковую пену, взбитую из яичных белков вместе с сахаром и тертым бисквитным печеньем. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом или маргарином и обсыпанную сухарями форму, которую помещают в кастрюлю с водой, кастрюлю — в разогретую духовку и запекают на небольшом огне. Готовую запеканку посыпают сахарной пудрой и подают на стол с компотом.

 

 

140 г тертых сухарей, 0,25 л молока, 2 шт. гвоздики, 6 яиц,100 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, сок красной смородины.

Тертые сухари заливают молоком, добавляют молотую гвоздику. Массу, помешивая, варят до получения однородной густой кашицы. Яичные желтки, сахарную пудру и ванильный сахар растирают в пену, в которую примешивают, добавляя по 1 чайной ложке, охлажденную кашицу, а затем густую белковую пену, взбитую из яичных белков. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму, которую помещают в кастрюлю с водой, а кастрюлю — в разогретую духовку. Массу запекают на небольшом огне. Готовую, чуть охлажденную запеканку заливают соком красной смородины или украшают фруктовой пеной (из яичных белков и сока красной смородины) и подают на стол.

 

 

Масло или маргарин растирают с сахаром, добавляют яйца (по одному); массу размешивают. Затем слегка примешивают тертый шоколад, густую белковую пену, взбитую из яичных белков, муку, тертое бисквитное печенье. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, сверху кладут вишни, предварительно удалив из них косточки. Форму помещают в кастрюлю с водой, кастрюлю — в разогретую духовку. Массу запекают на небольшом огне. Готовую запеканку выкладывают из формы, пропитывают вишневым соком и подают на стол с вишневым компотом.

 

 

Яичные желтки, сахарную пудру и ванильный сахар растирают, добавляют растопленное сливочное масло (или маргарин), измельченный миндаль; массу перемешивают. Из яичных белков взбивают густую белковую пену, которую вместе с мукой слегка примешивают к яичной желтковой массе. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, которую помещают в кастрюлю с водой, а кастрюлю — в разогретую духовку, где запекают на небольшом огне. Готовую, чуть охлажденную запеканку пропитывают черешневым соком и подают на стол с компотом из черешни.

 

 

400 г муки, щепотка соли, 1 яйцо, вода, 100 г сливочного масла или маргарина, 130 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 250 г творога, лимонная цедра, 50 г изюма, 30 г орехов, 0,2 л молока, 2 яйца, компот.

В муке размешивают соль, добавляют яйцо, воду и замешивают крутое тесто, которое раскатывают на разделочной доске в пласт и оставляют полежать. Затем тесто нарезать тонкими полосками в виде лапши, которую отваривают в подсоленной кипящей воде, выкладывают на дуршлаг и оставляют, пока не стечет вода. Масло или маргарин, сахарную пудру и ванильный сахар растирают, добавляют охлажденную лапшу, протертый творог, измельченную лимонную цедру, изюм, измельченные орехи и перемешивают. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму, заливают молоком, смешав в нем яйца, форму помещают в кастрюлю с водой, а кастрюлю — в разогретую духовку, где запекают на небольшом огне. Готовый лапшевник подают с компотом.