Отваренную лапшу оставляют на дуршлаге, чтобы стекла вода, выкладывают лапшу в кастрюлю. Наре­занную на кусочки корейку или грудинку поджаривают на жире, растопленным салом вместе с кусочками ко­рейки заливают лапшу, посыпают сверху тертым сы­ром, солят и массу перемешивают. Лапшу подают в теплом виде, иногда со сметаной.

 

 

Муку смешивают с солью и тертым копченым сыром, добавляют в нее масло или маргарин, яйца и замешивают тесто. Если тесто слишком крутое, добавляют воду. Вымешанное тесто раскатывают, оставляют полежать, затем нарезают на широкие короткие полоски — лапшу. Лапшу отваривают в подсоленной воде, выкладывают на дуршлаг, дают воде стечь, перекладывают в кастрюлю, заливают растопленным маслом или маргарином (половина нормы) и размешивают. На оставшемся масле обжаривают панировочные сухари, добавляют их в лапшу, массу тщательно размешивают и сразу же подают на стол.

 

 

Лапшу, нарезав ее из теста, отваривают в подсоленной воде, выкладывают на дуршлаг, дают воде стечь, перекладывают в кастрюлю, заливают растопленным маслом, или маргарином, посыпают тертым сыром и солят по вкусу. Массу перемешивают и сразу же подают на стол.

 

 

Подготовленное лапшовое тесто раскатывают в пласт, нарезают на широкие полоски — лапшу, которую отваривают в подсоленой воде, выкладывают на дуршлаг, дают воде стечь. Лапшу перекладывают в кастрюлю, заливают маслом или маргарином, посыпают измельченной брынзой, мелко нарезанным укропом и тщательно размешивают. Блюдо подают со сметаной.

 

 

Вымытую капусту шинкуют, кладут в кастрюлю, затем добавляют растопленное масло (половина нормы), соль и тушат, пока она не станет мягкой. Лапшовое тесто раскатывают, нарезают на полоски, а затем на квадратики и отваривают в подсоленной воде. Отваренную лапшу (квадратиками), с которой стекла вода, заливают оставшимся растопленным маслом или маргарином и перемешивают с тушеной капустой. Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой или, наоборот, посолить и добавить молотый черный перец.

 

 

Лапшовое тесто раскатывают в пласт, оставляют полежать, затем нарезают на полоски шириной 10 см и кладут их друг на друга. Сложенное таким образом тесто нарезают на полоски шириной 2 см, которые формуют ножом на косо нарезанные ломтики — ромбики. Лапшу отваривают в кипящей воде, выкладывают на дуршлаг, дают воде стечь, перекладывают в кастрюлю, заливают растопленным жиром, добавляют нарезанную кусочками ветчину; массу перемешивают. Затем эту массу выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями посуду (гусятница, сковорода с высоким бортиком), заливают яйцами, размешанными в молоке вместе с солью. Массу, тщательно перемешав, запекают в горячей духовке. Готовое блюдо подают с соленым или маринованным огурцом или салатом.

 

 

Отваренную лапшу, с которой стекла вода, заливают растопленным жиром (половина нормы) и перемешивают. На оставшемся жире обжаривают мелко нарезанный лук, добавляют к нему квашеную капусту; массу тушат, пока капуста не станет мягкой. Готовую тушеную капусту перемешивают с лапшой.

 

 

Лапшовое тесто раскатывают в тонкий пласт, оставляют полежать. Затем на половину пласта кладут небольшими порциями (чайной ложкой) на расстоянии 4 см варенье или повидло и накрывают второй половиной пласта. Верхний пласт чуть прижимают к нижнему и нарезают формочкой фигуры, края которых слегка защипывают. Пельмени помещают (бросают) в кипящую подсоленную воду, помешивают, чтобы они не сли­плись и не прилипли ко дну кастрюли. Когда пельмени всплывут, их выкладывают шумовкой в кастрюлю, заливают растопленным маслом и посыпают протертым творогом и сахаром.